Nhằm nâng cao giá trị gia tăng cho nông sản địa phương và thúc đẩy phát triển nông nghiệp bền vững, ngày 08/5/2026, Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Lâm Đồng đã ban hành Kế hoạch số 77/KH-SNNMT phát triển ngành chế biến rau quả giai đoạn 2026–2030. Kế hoạch hướng đến xây dựng ngành chế biến rau quả trở thành ngành công nghiệp chế biến nông sản quan trọng, gắn kết chặt chẽ giữa vùng nguyên liệu, công nghiệp chế biến và thị trường tiêu thụ.
Theo kế hoạch, đến năm 2030, tỉnh phấn đấu tốc độ tăng giá trị gia tăng công nghiệp chế biến rau quả đạt từ 8–10%/năm; tỷ lệ rau quả qua chế biến đạt khoảng 30% tổng sản lượng; giảm tổn thất sau thu hoạch bình quân trên 1%/năm. Đồng thời, trên 70% cơ sở sơ chế, chế biến, bảo quản rau quả đạt trình độ công nghệ tiên tiến và áp dụng các hệ thống quản lý chất lượng như HACCP, ISO 22000 hoặc tương đương. Giá trị xuất khẩu sản phẩm rau quả chế biến dự kiến tăng bình quân khoảng 10%/năm.
Kế hoạch xác định phát triển chế biến rau quả là khâu đột phá trong tái cơ cấu ngành nông nghiệp, chuyển mạnh từ xuất khẩu nguyên liệu thô sang sản phẩm chế biến sâu có giá trị gia tăng cao. Tỉnh ưu tiên phát triển các sản phẩm chủ lực như sầu riêng, thanh long, bơ, rau công nghệ cao; đồng thời mở rộng chế biến đối với chuối, xoài, chanh dây phù hợp với nhu cầu thị trường.
Trong phát triển vùng nguyên liệu, tỉnh tập trung rà soát, quy hoạch các vùng sản xuất rau, quả tập trung gắn với nhu cầu chế biến tại các địa phương có lợi thế như Đà Lạt, Đức Trọng, Đơn Dương, Bảo Lộc và Di Linh. Song song đó, tỉnh đẩy mạnh áp dụng các tiêu chuẩn sản xuất tiên tiến như VietGAP, GlobalGAP, hữu cơ; tăng cường cấp mã số vùng trồng, mã số cơ sở đóng gói và truy xuất nguồn gốc phục vụ tiêu thụ trong nước, xuất khẩu.
Để nâng cao năng lực chế biến, tỉnh ưu tiên thu hút đầu tư vào các nhà máy chế biến hiện đại, ứng dụng công nghệ đông lạnh nhanh (IQF), sấy thăng hoa, sấy lạnh, chế biến nước ép, puree và chiết xuất tinh chất từ rau quả. Đồng thời, hệ thống logistics nông sản, kho lạnh và cơ sở bảo quản sau thu hoạch cũng được tập trung phát triển nhằm giảm tổn thất, nâng cao chất lượng sản phẩm và đáp ứng yêu cầu thị trường.
Bên cạnh đó, Lâm Đồng chú trọng đẩy mạnh xúc tiến thương mại, kết nối cung cầu, mở rộng thị trường xuất khẩu sang Trung Quốc, EU, Hoa Kỳ, Nhật Bản và Hàn Quốc. Việc ứng dụng thương mại điện tử, chuyển đổi số, IoT và blockchain trong truy xuất nguồn gốc, quản lý chuỗi cung ứng cũng được tăng cường nhằm nâng cao tính minh bạch, năng lực cạnh tranh và giá trị thương hiệu của sản phẩm rau quả địa phương trên thị trường trong nước và quốc tế.
Bảo Vân - CCPT